青海回族小村之旅

第二次上青藏高原，迎接我的是湛藍的天空、有點稀薄的空氣、燦爛到過強的紫外線，還有剛考上大學的學生們。2008年支教完後回到台灣，斷斷續續和幾個學生用QQ聯絡，有時會收到可愛香水信紙寫的信，幾張照片，信封上貼著滿滿的郵票，跟我述說他們高二高三的生活。當初去支教其實抱著有點好玩的心態，當成和系上好友出遊；我負責英語課程，設計了幾個簡單的小活動，殊不知那短短一個禮拜的夏日課程，對學生們卻有很大的影響。有人跟我說：「老師，我從來沒有喜歡過英語，從來不知道學英語到底有什麼用。直到你們支教過後，我才了解英語學習可以很好玩。我現在喜歡上英語了，每天都很認真學習；我想學好英語，英語可以帶我去看外面的世界。」每每看到這種訊息，心裡都覺得很溫暖。「老師，我們考完高考了。妳什麼時候還會再來？我想帶妳認識更多的青海，請妳來我們村子玩。」所以我回來了。

純素香蕉瑪芬 Vegan Banana Muffins

香蕉實在是種了不起的水果。便宜美味營養豐富，而且幾乎沒有一個地方買不到香蕉！（喔，偉哉地球村）如我之前說過，這裡的人特愛吃綠生生的香蕉，稍微黃一點甚至還沒出現黑斑，就會被打入過熟區，半價出售。我搞不懂他們的邏輯，但每次看到半價香蕉都會全部包下來。有時候買回來還得放一個禮拜才熟到能吃，到底是過熟在哪啊？我最喜歡黃澄澄的花豹香蕉！熟透的香蕉比任何糖都還甜美，無論做甜點、打奶昔、或冰淇淋都很棒。

北京到西寧的火車上

2010年的夏天，我買到超便宜的28000台北斯德哥爾摩國航票，加停北京也不用加價。故決定在中國多待幾週，探訪去北京工作的好友Aitzu以及兩年前支教過、即將離開青海到各地上大學的學生。一樣是沒有計劃的旅行，我只打算坐火車到西寧，因為上次從北京到西寧是坐飛機，而我非常想體驗看看中國的長程火車。

拉花雙倍巧克力瑪芬 Vegan Double Chocolate Muffins with PB Swirl

對不起又是巧克力食譜。不能吃巧克力的人真是萬番抱歉，我會盡量做一些非巧克力的食譜。沒有辦法，我是徹底的chocoholic～XD  之前做過椰棗的雙倍巧克力蛋糕，很滿意那個食譜，但我也想試試看不同的作法。某天在網路上瞄到用花生醬拉花的巧克力瑪芬，巧克力花生醬本來就很搭，用拉花裝飾好可愛！所以就決定也來如法炮製，改成我自己的無奶蛋瑪芬配方。

酥頂蘋果肉桂瑪芬 Vegan Apple Cinnamon Crumb Muffins

秋天到了！秋天的味道會讓你想到什麼呢？對我來說，是蘋果、南瓜和栗子。南瓜開始上市了，南瓜色澤漂亮味道甜美，我有一些南瓜甜點的點子，等正式做完再來分享，敬請期待。歐洲的秋冬水果就是蘋果，追蹤的vegan blogs開始出現很多蘋果食譜，讓我也躍躍欲試，決定來做個肉桂蘋果瑪芬應應景。

自製豆豆素堡排 Homemade Vegan Bean Burger

快兩個禮拜沒寫blog了，主要也是最近沒有做什麼特別的菜色，好像也不必發新文。有興趣的話歡迎來我的facebook粉絲頁玩，那邊我通常會貼一些每日的飲食分享，有問題也可在facebook留言給我喔:D 這是九月的第一篇文章，今年九月是Vegan MoFo耶！我要藉此督促自己多試做新料理，腦中已經有很多構想了，敬請期待！