無糖無蛋無奶油無麩質但超好吃的布朗尼 The Sinless Brownie that Wows You

沒錯，無糖無蛋無奶油無麩質的布朗尼，超健康而且還很好吃，你能想像嗎？聽起來一定覺得我在唬爛，當初看到這個食譜時，我也是想怎麼可能！再仔細看看材料清單，充滿我喜歡的東西－地瓜、椰棗、杏仁...可可！不試做一下實在對不起自己。

因為我手邊的機器都送修了，所以只能用現有的工具土法煉鋼，花了很多時間。但其實如果有食物調理機的話做起來很快，請參考原作者ella的介紹，以下分享的是我個人的手工作法。我有改良一點她的食譜，因為對我來說地瓜和椰棗已經很甜了，就沒有再加龍舌蘭糖漿。手邊的杏仁剛好用完，所以用榛果代替 (用夏威夷豆應該也很棒!!!)。我每次做巧克力/可可蛋糕都習慣加一點杏仁甜酒提味，這部份可以省略。拌好的麵糰就很好吃了，地瓜和椰棗的組合無敵，我忍不住一直偷吃。烤完後請一定要放涼再切，不然會碎掉！這個布朗尼會讓人一口接一口，感覺不出其實無蛋無糖無奶油無麩質，毫無罪惡感，吃多也不怕～希望大家會喜歡:D

The Sinless Brownie that Wows You

地瓜布朗尼 Vegan Sweet Potato Brownie
[大約9小塊]
Inspired by Deliciousella

材料：
中型地瓜2顆 (約500g)
椰棗14顆
榛果70g
可可粉30g (raw cacao)
蕎麥粉60g (糙米粉亦可)
鹽一小撮

作法：
1. 地瓜削皮切塊，放進蒸籠裡大火蒸20分鐘至軟

2. 椰棗去籽

3. 把椰棗放進研磨缽裡壓成黏黏的泥狀

4. 榛果裝進袋子裡，蓋上一塊布，拿橄麵棍敲碎

5. 再用肉鎚打成小碎屑，最好是能打成粉狀(原食譜是打成粉)
但還滿困難的，所以我最後只打成部份粉狀部份小碎榛果

6. 地瓜蒸到軟熟後取出稍微放涼
烤箱預熱180度

7. 榛果碎、可可粉、蕎麥粉、鹽放入盆中混勻

8. 地瓜壓成泥

9. 椰棗泥加進地瓜泥中

10. 用手持攪拌器攪打均勻

11. 椰棗地瓜泥加入乾料盆中，喜歡的話可以加兩匙酒

12. 全部拌勻

13. 平舖進烤盤中，180度烤20分鐘
直到筷子插入不沾黏即可取出

14. 放涼至少20分鐘後再切(重要!!!)，不然會碎掉

食用建議：
淋上冰涼自製無糖腰果奶醬，非常搭 :)

Bon Appétit！