比牛奶還好喝！自製純素杏仁奶 Homemade Almond Milk

台灣常見的牛奶替代品是豆漿。煮豆漿要在鍋子前顧火，好喝歸好喝，實在不太輕鬆。除了豆漿之外，還有很多其它植物性奶可以代替牛奶，諸如米奶、椰 奶、種籽奶或堅果奶。在歐美這些植物性奶都可以在超市買到，但市售的包裝植物性奶常常都已經加糖或其它添加物，價錢又很貴(一罐要80~160台幣不 等)，買乾杏仁的成本不到1/3，常用奶類來料理或烘焙自己做省很多。

簡單到不可思議的怪奇蛋糕- 蒸烤皆宜！Wacky Cake - The Easiest Homemade Cake in the World

Wacky Cake，譯作怪奇蛋糕，起源於二次大戰期間物資(奶油、牛奶、雞蛋)缺乏，美國家庭的媽媽就用手邊現有的便宜食材，變出一個甜點滿足小孩。流傳至今，即使現在蛋奶都可輕鬆購得，這個食譜依舊很受歡迎，因為它溼潤又好吃，果然祖母輩的食譜都有道理。這可說是最早的純素烘焙甜點之一，但不僅限於素食者，若你是烘焙新手想做蛋糕送人、家中有人對奶蛋過敏又想吃甜點、想省錢、或單純只是想烤個快速的蛋糕，都該試試看！雖然我不是非常偏好使用油的甜點，然而這食譜簡單、材料少、便宜、幾乎零失敗率，實在值得大力推廣。當然不是超精緻的高級甜點，但以家庭烘焙來說我覺得很夠了。丟掉有各式奇怪添加物的蛋糕預拌粉、捨棄市售便宜但原料不明的蛋糕吧！用自己選擇的原料親手烤出蛋糕，最有成就感。

巧克力蔓越莓榛果塔 Vegan Chocolate Hazelnut Tart with Fresh Cranberries

最近是蔓越莓的產季。我以前只有吃過蔓越莓乾，沒吃過新鮮蔓越莓，小小圓圓的樣子很漂亮！好奇地買了一盒，媽阿～實在不怎麼好吃，非常酸又很脆，口感跟味道都很詭異，難怪一般都是曬成乾。得想辦法消耗掉一大盒，來跟巧克力一起做成塔，蔓越莓烤過多汁的酸味和苦甜的巧克力，絕妙組合！這個塔很適合秋冬吃，香濃巧克力味大滿足。

純素鹹味焦糖香蕉塔 Vegan Salted Caramel Banana Tart

最近在看Masterchef Australia，很常出現鹹味焦糖的甜點，看著看著讓我也忍不住想吃。是濃稠的焦糖醬，不是焦糖布丁的焦糖液。單純用鹹味焦糖醬拿來抹麵包就很棒，和香蕉更搭！單我把它們組合成一個塔，香蕉塔餡配上鹹味焦糖層，而且純素無奶蛋！

不用咖哩塊自製香濃甜甜日式咖哩 Vegan Japanese Curry from Scratch

大部份的台灣小孩，最早接觸到的咖哩都是日式咖哩吧？小時候我每次都很期待媽媽煮咖哩的日子，用炒菜鍋熬的一大鍋香噴噴咖哩，裡面有燉軟的紅蘿蔔和馬鈴薯。盛盤時我喜歡咖哩醬的比例遠大於飯，不知道是吃咖哩飯還是咖哩汁。雖然我和哥哥都很喜歡甜濃的日式咖哩，但爸爸總吃不慣，他心中好吃的咖哩是湯汁比較稀、香辣的南洋口味。所以每次媽媽做咖哩時爸爸都吃的愁眉苦臉，後來就盡量挑他不在家的日子煮咖哩。

香辣櫛瓜咖哩 Nice & Spicy Zucchini Kurma

秋冬到了就是吃咖哩的季節。我非常喜歡咖哩！以前愛吃日式咖哩塊做的甜滋滋咖哩，後來試過印度/南洋/加勒比海風的咖哩，從此轉而投抱迷人的香料咖哩。辛香料的世界真是一栽入就無法回頭，因為真是太奧妙了！一開始我也是買磨好的粉狀香料，後來發現現磨的全顆香料味道大勝，而且比較好保存，要用時再以石製研缽/乾淨的磨豆機磨碎即可。