2013年6月30日 星期日

維也納素食- 純素冰淇淋店 Veganista Ice Cream

我一直是個冰淇淋鬼,飯可以不吃冰淇淋不能不吃!轉為vegan後,很難過的是一般市售的冰淇淋都不能吃了,除了sorbet之外。雖然我也喜歡sorbet,但我比較偏好的冰淇淋還是巧克力碎片、餅乾之類香濃的口味。

2013年6月27日 星期四

雙倍特濃巧克力蛋糕 Vegan Double-chocolate Chip Cake

我最愛巧克力口味的甜點,無論是蛋糕、餅乾、冰淇淋,絕對選巧克力。在手工巧克力店工作的三年簡直是天堂,每天都能無止盡的吃頂級巧克力原料,開心!那三年也讓我學習分辨巧克力的好壞,原料是巧克力(甜點)的根基,只要原料好方法對,做出來的東西基本不會難吃到哪去(當然這是"基本上")。所以要做巧克力甜點,請先取得好的原料。不要買廉價的牛奶巧克力or含植物性油脂的巧克力,一般市面上趴數高一點(↑70%)巧克力原料品牌的產品都是不含奶的,只有可可、可可脂和raw sugar,純素可以放心食用。我在這邊通常是買Vivani有機烘焙用黑巧克力 (Feine Bitter Kuvertüre),一片200g,適合家庭烘焙用,不怕開封用不完會壞掉,這是我在一般超市找得到最好的牌子了,價錢也還能接受。有時也會買奧地利國產公平交易有機品牌Zotter的Kuvertüre,它有很多趴數可以選,但要到專賣店才買的到,所以大多還是用Vivani,考慮之後要來訂大包裝的品牌巧克力。

2013年6月23日 星期日

香蕉巧克力碎片蛋糕 Oil-free Vegan Chocolate-banana Cake

每次看到超市出清的過熟香蕉我就會失控地全部包下來。第一是因為半價很便宜(0.99 euro per kg)第二是因為香蕉就是要熟才好吃啊~這裡賣的一般香蕉都太青了,我沒有耐心等到它們變熟,所以這種出清香蕉最棒!

2013年6月17日 星期一

烤箱料理:蕃茄燉白豆+香料飯 Gigantes Plaki+ Spicy Savoury Rice

我愛烤箱料理。現在住的地方瓦斯爐和烤箱是一體的,非常傳統的瓦斯式烤箱,點火要壓住瓦斯氣開關用長柄打火機伸進洞裡點燃,只有大小火沒有溫度計。一開始看到覺得媽啊這什麼鬼東西,用久倒也習慣了,只要注意幾點就好。瓦斯烤箱因為只有下火,底部很容易燒焦,要墊上厚烤盤或是放上層烤。後來我買了個烤箱用溫度計,比較能掌控溫度。非常喜歡它的點在於預熱超快,不到十分鐘就可以達到200度;用瓦斯也比電省錢的多,我經常烤蛋糕、麵包、各式料理,奧地利的電費又超貴,不敢想像如果是電烤箱會有多可怕。

2013年6月13日 星期四

維也納素食-「來我家吃早午餐」 Frühstück und Mittags bei mir

在網路上看到這家店,店名超可愛的-Frühstück und Mittags bei mir,英文直譯大概是Having breakfast and lunch at my place,我擅自把它翻譯為「來我家吃早午餐」如有更好的譯法請跟我說!不,不是來「我家」吃早午餐,雖然要來也是可以啦...:P